野菜好处是什么，常见的野菜品种有哪些

野菜一般是指生长在自然环境中可供我们食用的野生植物，在以前那个食不果腹的年代，大家就会经常去地理挖野菜充饥，如今随着生活水平的提高，野菜已经成为了大家怀旧的一个选择之一了，那么吃野菜对我们人体有什么好处呢？常见的野菜品种都有哪些？

一、野菜好处有哪些

1、与栽培蔬菜相比，野生蔬菜含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养物质，可作为天然绿色健康食品。同时一些种类的野生蔬菜还含有独特的生理活性物质，是中草药和功能性食品开发的重要原料。此外，野生蔬菜还具有牧草、木材、纤维、淀粉、色素、挥发油等资源价值，并可用于功能性植物源化妆品的开发等。

2、野生蔬菜富含人体所必需的各种矿质元素、维生素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物及食用纤维等多种营养成分，尤其是维生素和矿物质元素含量较为突出，较一般蔬菜高许多倍。野菜中还含有多种氨基酸和丰富的维生素。许多野菜中还含有大量人体所需的多种氨基酸，以及一般蔬菜所没有的维生素B6、B12和维生素D、K、E。

3、调查资料显示，许多野生蔬菜本身就是药用植物，具有较好的医疗保健功能。其除了含有丰富的营养物质外，有的还含有生物碱类、黄酮类、醌、蒽类、糖苷、萜类等多种多样的有效成分，能治多种疾病。几乎所有的野生蔬菜均可入药，我国民间就有很多用野生蔬菜治疗常见病的配方。

二、常见的野菜品种

1、荠菜

这个菜长这个样子，很好辨识的，它叶嫩根肥，是野菜中的上品。做法多种多样，煲汤，炒菜，蘸酱吃，做馅料，都很好吃。它又是到中药材，中医认为荠菜具有利水，止血，明目的等功效，可以用来治疗高血压，心脏病，肾炎等疾病。

2、马齿苋

又名马齿草，马齿菜，一般叶子绿色，径部为红褐色，含有丰富的氨基酸，核黄素，抗坏血酸等营养物质，但是它本身含酸类物质较多，吃的时候会有酸味，一般都是焯水后，凉拌吃。马齿苋具有清热解毒，消炎，利尿消肿等功效，对糖尿病有一定的辅助治疗效果。但是脾胃虚寒，腹泻，孕妇等人群要少吃或不吃。

3、榆钱

最常见的就是它了。树皮深灰色，粗糙，不规则纵裂。单叶互生，卵状椭圆形至椭圆状披针形，缘多重锯齿。花期3～4月;果熟期4～5月。

4、蒲公英

蒲公英除了凉拌吃，还可以晒干了冲水喝，也是一味中药店里面常见的中药材，有治疗慢性胃炎的功效。

以上就是今天为大家介绍的有关于野菜好处以及我们生活中常见的几类野菜品种了，也许在城市里野菜已经越来越少了，但是农村里的家庭基本上还会保留有吃野菜的习惯，既可以作为对我们过去苦难日子的缅怀，又能丰富自家食谱，吃到大自然馈赠的礼物。