豆花煮多久更加滑嫩，家常豆花怎么做呢

油条加豆花，相信可以算作是很多人早餐的标配了吧，豆花在我国的南方和北方口味略有些许不同，北方人爱好咸口，而南方人则爱喝甜豆花，豆花本质上是由黄豆经过一系列加工制作而形成的一道传统小吃，因此口感上自然也带有豆子的一股香甜。

一、豆花煮多久更加滑嫩

豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。

二、家常豆花制作方法

材料：全豆豆浆 500cc,吉利丁粉 30克,原色冰糖 1大匙,水 80cc

做法：

1、汤锅中放入豆浆、吉利丁粉以小火将2种材料边煮边搅拌均匀，至吉利丁粉融化，锅边出现小泡泡，约80度左右，熄火

2、用滤网过筛1，装入容器中，置凉后冰入冷藏约1小时或豆花凝固后即可

3、将冰糖与水放入小汤锅中将糖煮融，成为糖水

4、以汤匙舀出容器中的豆花，加上3汤匙的糖水、蜜红豆，一碗绵密好吃的豆花就可上桌了

三、豆花的分类

豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小葱等佐料，各地不同。根据我国南北食用的口味不同，分为咸豆花和甜豆花。

1、甜豆花有加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，在香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。

2、咸豆花部分北方地区以石膏作作为凝固剂点制，具有细嫩感。以甜酱为主配以植物油等蘸水食用。有加虾皮榨菜油条碎生抽的咸味豆腐花，搭配小笼包生煎 煎饺，为江浙上海一带常见早点。在四川以卤水作为凝固剂点制，具有一种香甜味。以捣碎的辣椒为主配以植物油、小葱和芫荽等香料为蘸水，以豆花儿蘸蘸水食用。富顺豆花特别有名，其次还有江门荤豆花，这两样豆花儿都被列入四川省非物质文化遗产。

好了，以上就是小编今天为大家带来的有关豆花的小知识了，那么到底豆花煮多久才更加滑嫩呢？其实只要温度适宜，煮到锅边开始冒水花就可以了，在北方，豆花经常会被当作早餐搭配食用，豆花中含有丰富的蛋白质，同时也更加利于人体吸收，非常适合各类人群。