鸡蛋蒸多久？蒸鸡蛋的技巧有哪些呢？

鸡蛋是人们最常使用的食材了，单独食用可以制成煮鸡蛋、蒸鸡蛋以及煎鸡蛋，而和其他食材搭配也是不错的选择如韭菜煎蛋、虾仁炒蛋、辣椒炒蛋，鸡蛋虽然看似很简单的一种食物，但是可以制成丰富的食材，那么鸡蛋蒸多久，蒸鸡蛋的技巧有哪些呢？

一、鸡蛋蒸多久

用的普通锅蒸的话通常需要14到19分钟，这个时间是有弹性的，如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透。如果当地是高原地区，熟的时间会延长。如果蒸想快速蒸熟的话可以去某宝买个蒸蛋器。这样也就省了10分钟左右，蒸蛋器醉倒用10分钟就能熟透。

二、蒸鸡蛋的技巧有哪些呢

要想让蒸出的蛋羹表面嫩滑很简单，注意几点:

1.用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气，用它来搅蛋液，蒸出的蛋羹表面就会很光滑。

2.蛋液和水的比例。我认可的口感是1:1--1:1.5之间。

3.蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜，不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上，影响嫩滑平整。

4.蒸的火候和时间。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，蒸鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% —50%。可见，蒸鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

鸡蛋蒸多久，蒸鸡蛋的技巧有哪些呢？蒸鸡蛋的时间把握得好则可以把蒸鸡蛋做的香鲜嫩滑，但是如果时间把握不好反而会让鸡蛋口感变得很老，小编已经在上文中对蒸鸡蛋的时间以及其他关于蒸鸡蛋的技巧进行了介绍，大家可以根据小编的建议进行制作美食。