米糖怎么吃好吃

在你的小时候，有没有过兜里揣着几块钱在一个老爷爷或者老奶奶的摊前捂住耳朵等待着，然后准备接受那砰的一声，然后扑鼻就是飘香的米炮的味道。是不是很有画面感，但是今天我在这里介绍的不是米炮而是一种很好吃的米糖，顾名思义是米做的糖。

一、米糖的来源

米糖，福建宁德、江西宜春丰城一带的传统特色小吃，在江西也叫冻米糖。用米浆、姜片与麦芽制成的。先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下，灭火后，再加入舂碎的麦芽进行发酵。其余制作过程与地瓜糖相同。

江西、湖南的特产，可能也叫冻米糖。湖南常德一带的食品。是家家户户所备过年必须之食品。与江西、福建米糖制作方法不同的是，米儿糖的制作方法偏于简单，易于掌握。

二、米糖怎么吃好吃

食材明细:炒米、水、姜末、核桃、葡萄干、芝麻、绵白糖、麦芽糖。

1.和水混合，倒入炒锅，开中小火，将糖溶化。这个过程稍微有点儿久，耐心些，慢慢地，水也会渐渐减少，当然，水分熬干了最好;但初次制作，很容易把糖给炒焦了，因此我看糖溶化在水中就转小火。此后一直小火，切记切记!

2.倒入切成末的生姜，小火熬，小心别糊了。

3.倒入麦芽，熬成粘稠的样子;尽量将水熬干，便于后期保存。

4.倒入切碎的核桃、葡萄干，拌匀。

5.倒入黑芝麻，因为芝麻比较容易糊，因此较晚倒入。

6.快速倒入炒米，拌匀了，速度一定要快，这个时候看情况，如果非常粘稠，可以考虑熄火。

7.倒入不沾烤盘，如果是用家里的盘子之类的，可以在内部抹点油防粘。

8.用刮板帮助抹平整形。(提前倒一杯凉白开，刮板随时沾水，否则粘的你不要不要的)

9.南方的冬天，室内温度和室外没多大差别。为了防止其中的糖冷却结块，就必须加快速度，迅速盖上揉面垫，再利用擀面杖擀平。

10.撤掉揉面垫，再借助刮板整整型，让盘里的所有东西粘的更紧一些。放置稍量，切吧切吧剁了吧。再啰嗦一句：米糖怎么吃，不推荐完全放凉了再切，妈妈说放凉后就等于切石头，当然大力士和女汉子是不怕滴，嘿嘿。

三、营养价值

米糖含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质，营养价值高。

但是记住咯，米糖怎么吃才好吃这个不重要，重要的是不管怎么样，它毕竟都是糖，含糖还是挺大的。虽然米糖很好吃，但是吃糖吃多的会有蛀牙的，请大家每天适量哦，然后大家吃不完的米糖可以放在冰箱或者阴凉的地方密封好，千万不可以太阳直射。