新鲜竹笋怎么做好吃呢？有什么小技巧呢？

竹笋一年四季皆有，也是大家都非常喜欢吃的一种食材，因为它的口感鲜嫩清香且营养丰富，被当作“菜中珍品”，那么新鲜竹笋怎么做才好吃呢？其实做法有很多种，但小编比较喜欢拿它来煸炒五花肉，因为这样做真的非常好吃，色香味俱全，下面就由小编来为大家介绍这一道菜的做法。

一、新鲜竹笋怎么做好吃呢

1.先把买来新鲜的竹笋剥去外壳，先切成长一点的段，再对半切开切成条状。

2.准备一块五花肉清洗干净，切成薄片备用，五花肉可以选择稍微肥一点的，这样吃起来会更加的香。

3.香菇清洗干净后切成块，切好之后和竹笋放在一块。

4.锅中倒入适量的清水，冷水下锅放入切好的竹笋和香菇。

5.锅中放入少许的盐，放入盐主要是去除竹笋的涩味。

6.水烧开后大约煮三分钟左右，捞出备用。

7.锅中放入少许的油，倒入切好的五花肉片，煸炒出五花肉的油脂，这样吃起来不油腻而且会特别的香。

8.然后再放入一个葱结，提前切好的姜片，再放入花椒八角，翻炒出香味。

9.倒入焯过水的竹笋和香菇，快速的翻炒均匀。

10.这时候我们开始来调味，倒入一点料酒，酱油和少许的老抽上色，一点蚝油翻炒均匀。

11.最后倒入少许的水，大火烧开之后转中火焖10分钟左右，这一步的目的主要是为了把竹笋和五花肉焖出香味。

12.竹笋焖的差不多的时候，拣出葱和姜片，然后再转大火收汁。

13.在汤汁浓稠之后淋入少许的香油，即可出锅装盘。

14.一道非常美味的五花肉焖竹笋就做好了，特别的好吃，喜欢的朋友不妨动起手来试一试。

二、做竹笋的小技巧

竹笋必须用水氽烫，可以去除苦涩的味道，还能去除大部分的草酸，加水焖煮是为了让五花肉的口感比较糯，特别的好吃，在挑选竹笋时尽量挑选鲜嫩的，这道五花肉焖竹笋是春季不可错过的一道美食。

新鲜的竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了，放久了的竹笋味道也会不中吃；所以特别提醒大家一下在购买竹笋时要挑鲜笋，以免挑到老笋而吃坏肚子，影响肠道健康，好了，关于新鲜竹笋怎么做好吃的话题今天就为大家分享到这里了。