一定要收藏的玉米的营养价值及功效

玉米在我们日常生活中很常见，大部分人很喜欢吃水果玉米，这种玉米不仅颗粒大，果实饱满，而且营养价值也高，还口感美味香甜。那么吃玉米究竟有哪些好处和营养价值呢？玉米的功效又有哪些？下面文章将要详细介绍一些吃玉米的好处，居然有这么多。

玉米的营养价值及功效

一、玉米的营养价值

人老了，各个器官都会退化，如果只是得个老花眼问题还不大，但如果得了白内障就麻烦多了。患者一开始只会觉得眼睛像蒙了层东西，发展下去就会有彻底失明的危险了。不过还好，现在医学技术发达，白内障手术安全又高效，但引起老年人失明的另一个常见病：老年性黄斑变性，往往没有什么太好的治疗方法。

现代研究发现，玉米含有丰富的玉米黄质和叶黄素成分，对于白内障、黄斑变性均有预防作用，对于已患病的人亦有延缓病情进一步加重的效果。此外，对于长期用电脑的人群来说，补充叶黄素还可降低射线对视网膜光感受细胞的伤害，以及有效缓解视力疲劳。再加上养肝明目有口皆碑的枸杞子，这道玉米羹绝对是过度用眼者的理想选择。

作为粗粮中的保健佳品，玉米的功能当然不止这些。玉米中的脂肪(玉米油)，50%以上为亚油酸和卵磷脂，具有降低胆固醇，防治高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。

玉米还含有大量维生素E，可抑制血小板凝集和氧化物的形成，且有改善动脉粥样硬化的功能。此外，维生素E还可促进细胞分裂，调节神经和内分泌功能，使皮下组织丰润、皮肤细胞富有弹性和光泽。

二、玉米的功效

1、保肝明目降血脂

玉米护肝利胆，利水消肿，兼防白内障，是世界各地餐桌上最古老的谷物食品之一。随着吃粗粮的口号越喊越响，人们重新认识到玉米对于人体健康的重要意义。它味甘性平，具有保肝明目，清湿热，利肝胆，防治自内障、老年黄斑变性之效，并可降压、降脂、降糖。

2、明目的作用

玉米是很多人很喜爱的食品，由玉米制作而成的菜式成千上万。柔滑可口的水煮糯玉米、清甜可口的甜玉米汤、细腻香浓的玉米糊……想想都得咽咽口水了。可是您知道吗?这种被称为“黄金作物”的粗粮还有治病的功效呢。

玉米的营养价值及功效居然有这么多，而且对于老年人的眼睛也是非常好的，所以在平时可以多吃一些玉米，补充大量的维生素和膳食纤维，而且吃大量的粗粮对我们的肠胃也是很有保护的。因此在日常做饭时用玉米煲汤或者蒸熟玉米都是很好的方法。