塔菜的营养价值及功效

塔菜，在我国北方也叫菊花菜，是一种很常见的蔬菜，因为其做法简单（只要清炒一下就可以吃了），味道又很独特，所以很多人也经常会买回来食用。今天我们这边就来分析一下塔菜作为一种我们日常餐桌上的蔬菜，它到底具备什么样的营养价值，我们又该如何更好地去烹饪它呢？

塔菜的营养价值

塔菜作为常见的一种蔬菜，自然含有丰富的营养价值和功效作用。患有疾病的人都希望通过食疗的方法为自己补充营养或者改善自身的疾病，因此某种食物的营养和功效成为了首要的关注点。塔菜也不例外，那么塔菜的营养价值和功效作用都有哪些?下面我来为大家罗列一下：

一、塔菜的营养价值

1、塔菜是一种营养价值很高的蔬菜，塔菜含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪，此外还含有黄酮类和挥发油，能够为人体补充营养物质，有益身体健康。

2、塔菜中粗纤维和氨基酸的含量也不低，粗纤维可以润肠道，改善便秘。氨基酸是人体必须的最重要的物质之一。

3、塔菜中含有钙、铁、锌等微量元素，能够为人体补充微量元素，某种微量元素不足也会导致身体不适。

二、塔菜的功效与作用

1、防癌抗癌

由于社会的告诉发展，人们的生活压力就会增加，进而身体出现状况，近些年，癌症是常见的一种疾病，难治愈，所以人们就想通过食疗的方式来预防癌症或者缓解。塔菜就是不错的选择，塔菜含有维生素C，维生素C能够抑制人体内致癌物质亚硝胺的形成，降低癌症的发病率。

2、润肠通便、减肥

只要是蔬菜，都会含有粗纤维，纤维可以促进胃肠道的蠕动，促进人体的代谢功能，也能抑制身体对脂肪的吸收，降低脂肪在人体内的堆积，所以既能润肠通便，改善便秘，又能起到减肥的效果，一举三得。

3、预防夜盲症

塔菜中含有维生素A和胡萝卜素，这两种物质对眼睛是有好处的，能够降低夜盲症的发病率，吃塔菜还可以预防某些眼部疾病的发生。

三、塔菜的家常做法

1、蒜蓉塔菜

材料：塔菜、蒜瓣儿、盐、味精、糖、酱油

做法步骤：

(1)锅里放可以淹没塔菜分量的水，煮沸，放入一勺盐，

(2)把洗净的塔菜放进去 绰水，捞起放进清水里，沥干水分，分成小束

(3)锅里放底油，加入蒜末儿，炒出香味，放入塔菜翻炒，

(4)然后加入盐、味精、 糖、酱油调味，迅速翻炒数下盛出。

2、塔菜炒冬笋

材料：塔菜、冬笋。

调料：盐、味精、白糖。

做法步骤：

(1)将塔菜切开后洗净，沥干备用;

(2)将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用;

(3)热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒;

(4)调入盐、糖和味精，炒匀后即可。

通过上面的介绍，塔菜的营养价值体现也就一目了然了，没有吃过的小伙伴可以尝试一下买点塔菜回来，按照小编介绍的烹饪方法做一下，保证不会让大家失望的。温馨提醒：塔菜作为一种蔬菜，如果是自己种植的，没有喷农药，大家可以多吃一点没有关系。但是如果是市场上购买回来的，建议大家最好是过一下水，祛除一下农药残留，当然，也不建议多吃。