青豌豆的营养价值及功效

我们经常听说的是黄豆，黄豆的营养价值非常的高，而且对于人体可以补充很高的蛋白质，那么你知道青豌豆吗？也是豆豆的一种，和黄豆不同，那么他有什么样的功效和作用呢？对于人体有什么样的好处呢？那么就一起来看看青豌豆的功效和作用吧！

青豌豆是一种很受大众欢迎的食物，这不仅是因为青豌豆的口感好，同时还因其富含多种营养物质，比如说蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素、氨基酸等，多吃青豌豆，可以保护心血管，有利于生长发育，可以抗菌消炎。下面，就为大家详细介绍一下青豌豆的功效和作用!

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

一、豌豆的营养价值

豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4%，膳食纤维约4.5%。碳水化合物约18.2%。豌豆的种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效;茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。

二、豌豆的食疗功效

豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富，质量好，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。豌豆有和巾益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品，哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。豌豆含有丰富的维生素A原.可在体内转化为维生素A.而后者具有润泽皮肤的作用。豌豆所含的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。

三、豌豆的饮食宜忌

每餐50克。荚用豌豆均供清炒，也可做汤，粮用豌豆可与米煮粥。由于豌豆富含赖氨酸，大米又缺赖氨酸，豆谷共煮食，可起到与蛋白质互补的作用。消化不良者不宜大量食用。豌豆粒多食会发生腹胀，易产气，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加1=时往往会加入明矾，大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

青豌豆的功效作用已经简单的分享给大家了，还可以补充丰富的维生素，还有好的食疗的作用，对于我们人体是非常的好的，也可以用来做汤熬粥，还可以与蛋白质互补，所以营养价值真的很高，建议大家可以用青豌豆做一些好吃的食物，真的很棒呢！