小麦淀粉是什么？

淀粉是我们做面包等制品的必需原料，它是一种高分子的碳水化合物，主要是由葡萄糖聚合而成的。淀粉是一种多糖，由单糖葡萄糖脱去中间的水分子得到。一般来说可食用的淀粉有着两类，一类是小麦淀粉，另一类是玉米淀粉，那么小麦淀粉和玉米淀粉有什么区别呢?首先介绍小麦淀粉是什么?

一、小麦淀粉是什么

小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉，将成熟的小麦托股后，用石墨将其磨成粉末晒干发酵而得到的粉末状固体就是小麦淀粉。小麦淀粉主要是采用发酵法进行发酵，将淀粉分离。小麦淀粉。主要用于食品，可以做以下几种用途，增稠剂，就是增加淀粉的浓稠度，或者是用作淀粉糖的一种，其主要用于食品上。

二、淀粉简介

淀粉就是由一些农作物，例如小麦，玉米等，碾磨成粉而来的，是作为重要的粮食储备的。其中的玉米淀粉就是用玉米粒磨成粉，与小麦淀粉不同。主要介绍一下玉米淀粉，玉米淀粉则主要是用磨碎、沉淀、过筛、干燥等工序而制成的一种淀粉。且玉米淀粉的应用产业十分广泛。比如食品产业、工业医药产业的中国菜里面的沟堑也即使用玉米淀粉加上水，而得到的勾芡可以用作。菜中的一种调味品和装饰品。好有其他的一些淀粉便不再叙述了

三、小麦淀粉可以做什么糕点

小麦淀粉作为淀粉的一种，将其发面发酵后，可以得到很多的面制品，比如凉皮。用小麦淀粉可以做凉皮。凉皮的制作是。简单只用发酵后和面好的小麦淀粉铺在铺在铁盖子上，然后将面糊冷却凝固后便可制作得到凉皮。还有就是河粉的粉丝也可以用小麦淀粉做。其次一些面食，比如像荞麦面，主要用做荞麦面的面团，主要是用小麦淀粉混合发酵而成的。经过多次的折叠碾压，最后成型。还有就是一些膨化类食品，也可以用小麦淀粉做成。

小麦淀粉的口味也十分多样化。用小麦淀粉可以做很多美食，上面介绍了小麦淀粉的一些用途，还有和玉米淀粉的一些常识，以及两者之间的特长和两者之间的区别。小麦淀粉和玉米淀粉两者在用途上和方法上都有所不同。