怎么做炸酱才香喷喷的

大家好，我是小陈，又到了每天和大家见面的时刻，分享不同的美食做法，传递想做饭的正能量！你想不想为自己心爱的人做一顿丰盛的晚餐，然后收获满满的爱呢？自己学会做菜，经济实惠又卫生，想吃什么就做什么，那样不是很好吗？今天为大家分享炸酱是怎么做的。

怎么做炸酱才香喷喷的

老北京炸酱面，号称是“中国十大面条之一”，大名如雷贯耳，好吃程度可见一斑，但无缘一尝，一直活在我的想象里，令我向往已久，以后有机会一定要去北京品尝一下。

为了吃炸酱面，我就自己上网看学习加上自己摸索尝试，终于做出了比较符合我口味的炸酱面，味道那是相当赞，反正这几年经常做，尤其是夏天怎么也要做个两三碗炸酱，不想吃饭的时候就煮锅面条，筷子一拌就是2大碗。

那到底怎么炸酱呢?我用到的食材特别简单，非常适合家庭操作，首先当然是酱的选择，我用的是豆瓣酱和甜面酱，据说正宗的都是用的干黄酱，但我们这里没发现有卖的;其次，最好选用五花肉切肉丁，不要切肉末。再次，用大葱和洋葱榨油，然后加上白糖、生抽、酱油调味慢慢熬制就可以了。这样做出的酱，酱汁红亮，酱香味浓郁，拌饭拌面都很好!

下面就来看一下具体做法吧：

炸酱面

食材：五花肉、黄豆酱、甜面酱

配料：大葱、洋葱、白糖、生抽、酱油、料酒

做法：

1.首先将五花肉清洗干净，改刀切成大小均匀的肉丁，切记不要切成末，特别影响口感。

2.黄豆酱和甜面酱按2：1放入碗中，用料酒加生抽搅匀和的稀一点。

3.起锅烧油，油热下葱花爆香之后将猪肉丁下锅炒香炒至发白，捞出备用。

4.另起锅，锅中加油。油量要大一点，之后将准备好的洋葱段和大葱段下锅炸香，炸到微焦控油捞出。

5.将和好的酱下锅，小火慢慢熬制，加入一小勺白糖，期间要不断搅动防止粘锅，整个过程需要大约二十分钟左右，期间可以用酱油调节，不要干锅了。有的朋友还喜欢用清水，但加上之后总是往外溅油，要注意安全。

6.时间差不多后，将肉丁再次放入，继续炒制三到五分钟，最后再撒上一大把葱白丝，大厨说这叫倒炝锅。顿时葱香味就弥漫了整个厨房。几秒钟后盛出来炸酱完成。

7.起锅下面条，八分熟就可以，捞出过凉水后，放到碗里，加上黄瓜丝和胡萝卜丝，再挖上一大勺炸酱。开吃。

文中详细介绍了怎么做炸酱，看一下手机又要到下班的时间了，等下还是赶紧去菜市场买够材料，再做一下。我的小孩现在就喜欢吃这个炸酱面，说有妈妈的味道，这时心里是满满的幸福感，突然感觉每天辛苦上班，下班回家做饭，一切都是值得的。