鲫鱼怎么做好吃，你做对了吗？

鲫鱼是我们常见的也是很喜欢的一种鱼，价格也不是很贵，适合在家也能做的鱼，鲫鱼的营养丰富，含有丰富的蛋白质，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体需要的营养元素，所以是补汤的首选，那鲫鱼怎么做好吃呢，今天小编就交给你几招。

鲫鱼怎么做好吃，你做对了吗?

一、红烧鲫鱼

食材：鲫鱼两条 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1颗

方法步骤：

1、鱼洗净切花刀，为了入味。

2、锅烧热，放入油，大火。

3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。

二、清炖鲫鱼

食材：主料：鲫鱼400克;辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克;调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克

方法步骤：

1、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3、把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

三、鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱

方法步骤：

1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

鲫鱼怎么做好吃今天呢小编跟大家分享了三种方法，很是常见和食用的，家常的做法，偶尔改善一下饮食，补充一下营养，小编觉得鲫鱼可以是首选之一哦，鲫鱼还有其他的做法，比如酱烧鲫鱼、糖醋鲫鱼、三鲜鲫鱼汤等等都很好吃，大家可以找一些食谱自己做。