香肠怎么做，你做对了吗？

香肠是我们很喜欢吃的一种美食，香肠和火腿肠是不一样的，香肠是肉多，火腿是肉粒掺杂着面粉，这样的话吃起来的口感也是不一样的哦。说起腊肠我最能想到的是《欢乐颂》里面邱莹莹做的腊肠饭很是诱人，香肠我们一般省事会直接买现成的，但香肠怎么做你知道吗？

香肠怎么做，你做对了吗?

一、香肠怎么做好吃

1、猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。

2、灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。

3、每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。

4、全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。

5、如果着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把风干的橘子皮放入盒子中，半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟。

6、然后取出，埋入风干1天的腊肠，并用橘子皮把腊肠覆盖起来，不要有裸露的部分。

7、选择微波炉250W功率那一档，这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。

8、先热个十分钟，然后取出来，再继续选择微波炉250W功率这一档加热十分钟，当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。

二、香肠怎么做好吃

腊肠香炒菜豆饭

食材：香肠、菜豆适量、香菇适量、盐、少许酱油、煮熟的米饭

方法步骤：

1、搁点油将菜豆炒熟，注意哦不能超的太熟，掌握好火候

2、接下来炒香菇，要用适量水焖熟

3、炒腊肠，将煮熟的米饭倒下去

4、加入炒好的菜豆和香菇，加适量盐，翻炒几下。

5、加少许酱油，出锅。很好吃的炒饭，又简单做。

香肠怎么做今天就跟大家分享到这了，香肠的做法也不是很难，但是一般我们做起来还是会有些费劲的，不是常吃的话我们买些现成的偶尔吃一下就可以了，小编顺带也跟大家介绍了一下香肠饭怎么做，应该很好吃的哦，大家可以按照菜谱自己试一试啊。