腌鸭怎么吃，这种美味你真的会吃吗？

说起腌鸭，就是腌制起来的鸭子了，它和腌肉、腌菜一样，都是采用腌制的方式制作而成的，是一种很有中国特色的美食处理方法，在中国很多地方都有腌制鸭子的习俗，而且因为地域不同而各具特色风味。那么，对于这些腌制而成的腌鸭，我们如何吃才是最正确的呢？

一、腌鸭怎么吃  这种美味你真的会吃吗

主料：咸干鸭500g;

辅料：红椒10g 生姜片10g 葱段10g 八角10g 料酒5ml 干丝200g 金针菇100g 枸杞5g

做法：

1.第一步：咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块，如下图：

2.第二步：锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。

3.第三步：把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。

4.第四步：咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉。

制作小贴士：在做之前建议提前一天将咸干鸭放在水中浸泡，一方面可以去除大部分咸味，另一方面可以使肉变得松软一点。

二、腌鸭的功效作用

1.增加食欲

腊鸭腿脂肪含量适中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，而且鸭腿经过腌制，增添了特有的风味，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

2.滋阴养胃

腊鸭腿性寒味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血，养胃生津，止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿。主治治身体虚弱，病后体虚，营养不良性水肿等症，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用。

3.保护心脏

腊鸭腿中含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，所以说吃腊鸭腿对心脏能起到保护作用。

4.延缓衰老

腊鸭腿是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外腊鸭腿中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老;腊鸭腿中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

三、腌鸭的营养价值

腌鸭的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而腊鸭腿的脂肪、碳水化合物含量适中。腊鸭腿中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

看了上面这么多关于腌鸭怎么吃的介绍，相信大家对于腌鸭这种美食的吃法以及功效左右都有了一个比较全面的认识了吧。说起来，身边有的朋友真的是非常的喜欢吃腌鸭腌肉的，吃习惯了的人如果几天不吃，就会非常想吃的哦，可能这就是所谓的美食上瘾吧。