炸子鸡真的好美味，你要学会做法

鸡肉真的是我们中国人饭桌上非常常见的一种食材，鸡肉的口感非常好，而且做法多种多样，不管怎么做都好吃。今天要给大家介绍一种新鲜的鸡肉吃法。就是炸子鸡了。不知道你有没有吃过，一起来看看文章的介绍。

炸子鸡怎么做

做法一

1.准备好料酒，醋，五香粉，胡椒粉，食用盐，糖和蒜香粉，倒入到一个碗里。充分的搅拌均匀，制作好腌制调料。

2.鸡处理干净，放入到椒盐调料里。抓匀之后，放到一边腌制六个小时，在锅里加入适量的清水。把鸡放入进去，略微的焯一下，焯到鸡皮有些膨胀即可。

3.准备好麦芽糖。米酒，红醋和清水一起搅拌均匀，调制好汤汁，放入到锅里，用小火煮，煮热了就可以关火了。

4.在准备一个锅，把刚刚调好的酱汁倒入进去，把鸡放进去，完全的浸泡在倒入刚刚调好的酱汁，把鸡肉没过。一个小时之后就可以捞出来。

5.把鸡放到一边通风干燥的地方风干六个小时。处理风干后剁掉鸡头，在锅里加入少量的食用油。用中火加热到油温约100摄氏度的时候。把热油淋到鸡肉的身上，用温火泡15分钟后再开大火把鸡炸成焦黄色即可出锅。

做法二

1.在碗里加入适量的红枣，酱油，食用糖，米酒。鸡腿儿放进去腌制三个小时。时间到了，把腌制的鸡腿取出来，放到锡纸上，在中间放上香菇，角瓜或者四季豆。

2.锡纸整个卷起来，在表面上用牙签戳几个洞，这样蒸的时候比较容易蒸熟。再把鸡肉卷放到蒸笼里蒸，大约十分钟即可。

3.这样就做好了，大家可以用切寿司的方法，直接把鸡肉卷儿切开，就可以品尝了。

做法三

1.在碗里加入少量的食用盐，绍兴酒，酱汁。把调好的酱汁倒入到鸡腔里，再涂满整个鸡的外表。再往锅里加入适量的清水，把鸡放入进去，再向锅里加入适量的食用盐和料酒。慢慢的煮，用小火煲20分钟，煮到鸡皮凸起来，就可以把鸡取出来了。

2.碗里加入少量的白砂糖和食用醋，混合均匀，再把糖醋汁涂满整只鸡。

3.锅里加入适量的食用油，油温达到100摄氏度，就把鸡放进去炸，炸到外表呈现金黄色。即可拿出来把鸡切成大小合适的块儿，放到盘子里，撒上适量的葱丝即可完成。

炸子鸡算是鸡制作方法力比较复杂的一种，不仅要腌制，还要炸，时间长而且调料的制作非常的讲究，一定要调配好比例。大家根据个人的喜好调整各种配料的比例，喜欢的朋友就在家尝试做一下吧。