长霉的花生有毒吗？花生应该怎么保存？

花生是日常非常普遍的食物，无论炒着吃，还是用来凉拌都很不错，好多人都会在喝酒的时候吃上一些。花生一般来说都是比较好保存的，但是保存不当也会有发霉长毛的现象，那么，长霉的花生有毒吗?

一、长霉的花生有毒吗

长霉的花生有毒。长霉的花生会含有霉菌，人吃了会对身体有影响，所以长霉的花生是万万不能吃的。花生含有的营养元素比较多，包括蛋白质、碳水化合物等，只要所处的环境适宜是很容易受到霉菌侵染的，如果我们吃了长霉的花生就会危害身体健康。

二、花生的保存方法

1.装袋保存花生。花生再保存之前应该进行晒干，还要去除花生里面的杂质。花生晒好以后可以直接装在袋子里面，之后放一些花椒，最后扎紧袋口就可以了。

2.保存花生可以用瓶子来保存。在用这个方法之前需要找到一个比较大的容器，而且还要保证其干爽。花生再晒干之后直接装在大瓶子里面，最后密封即可。

3.花生煮熟后保存。新鲜的花生可以清洗干净之后加入食用盐、桂皮以及花椒等香料一起煮熟，煮熟的花生可以直接吃，或是沥干水分以后放入冰箱冷藏。如果觉得带壳的花生比较占空间，那么，也可以把花生壳去掉再放入冰箱保存。

三、存储花生的注意事项

新鲜花生需要直接放在阳光下面晾晒，即使上面有泥土，也不要清洗。因为在晾晒的过程中，花生表面的泥土就会自然脱落。而把花生清洗之后，花生里面很容易进入细菌，从而引起腐烂变质等现象。花生晾晒到表面干爽就可以了，之后进行密封保存即可。

花生是餐桌上常见的食物，无论当做零食来吃，还是用来入菜都很美味。花生保存的方法比较多，除了上面介绍的几种，还可把花生放在锅里面炒熟以后保存，这样的花生吃起来十分香脆，而且还可以保存很久不变质，花生炒好以后装进瓶子里面密封好，还能防止花生霉变。