茶树菇鸡蛋，这两种食物能够碰撞出什么养的美味呢

番茄鸡蛋汤，想必大家都吃过，是夏日里的一道酸甜可口的家常菜。今日，小编要给大家介绍的不是简单的一到番茄鸡蛋汤，而是番茄茶树菇鸡蛋汤。是不是很意外茶树菇也能和鸡蛋碰撞出美食吧？茶树菇是一种难得的山中珍品，融合在家常的番茄鸡蛋汤里面，增添了汤的鲜美清香，也丰富了饭食的营养，我们一起来看看吧。

一、茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克(训话)。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

1、抗肿瘤

研究发现，柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化(抗衰老)

研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌

柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果，可有效地抑制格兰氏阳性(G+)、格兰氏阴性(G-)细菌、酵母和霉菌的生长。

4、免疫调节

柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用。

5、缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

二、番茄的营养价值

西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种;番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。

一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

三、鸡蛋的营养价值

蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式，被人们誉为理想的营养

鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。

其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

四、番茄茶树菇鸡蛋汤的做法

1、准备食材：西红柿、茶树菇、鸡蛋、食盐、味精、葱、姜、香油、调和油;

2、茶树菇焯水后洗干净切段，番茄切块;

3、炒锅放油加热葱姜末入锅煸出香味后番茄入锅煸炒;

4、茶树菇入锅煸炒;

5、煸炒均匀后倒入汤锅，加适量水;

6、水开后，按量放入盐、味精，淋入鸡蛋;

7、鸡蛋成片淋入芝麻香油、葱花搅拌均匀即可出锅;

这种美味、高营养、低热量的食物，是减肥爱美人士尤其是不可错过的选择。拖着疲倦的身体回到家，10分钟的时间，就可以喝到酸甜可口的番茄茶树菇鸡蛋汤，填饱空荡荡的肚皮，不是一件幸事吗？如果你还在犹豫今天晚上吃什么，不妨试一试这道不一样的番茄鸡蛋汤吧。