怎样做奶油蛋糕

奶油蛋糕是非常好吃的一种美食，很多的人都非常的喜欢吃奶油蛋糕，奶油蛋糕的味道特别的香甜的，味道真的是非常的美味的，那么就有人问小编了怎样做奶油蛋糕，小编就针对这个问题为大家做出了以下的资料整理，一起来看看吧。

一、怎样做奶油蛋糕

方法一：

1.先烤一个蛋糕胚，把蛋白与蛋黄用隔蛋器分开，蛋白要放到无油无水的盆里，一点蛋黄都不能沾到!

2.蛋黄加入20克白糖，把糖打至融化!

3.依次继续加入奶玉米油用手动打蛋器打均(不用打发!)

4.加入过筛面粉用硅胶铲翻拌，不要画圈!

5.翻拌成细腻的蛋黄糊，如果想吃巧克力味的这时可以加入可可粉!

6.打发蛋白，蛋白的盆里确保无油无水加两滴白醋，剩下的白糖分三次放入蛋白，用打蛋器中速打至硬性发泡，打到提起打蛋器有小尖峰就可以了!

7.打好的蛋白分三次加入蛋黄糊!(这个时候可以把烤箱预热了)

8.也是用翻拌的方式拌均蛋糕糊!

9.拌均的蛋糕糊倒入八寸模具，清震出气泡，140度烤50分钟，自家的烤箱温度与时间还要自己灵活掌握!

10.时间到了立马倒扣，晾凉脱模!

11.这时打发奶油，打好的样子看上去有点想像蛋白，有直立的小尖角就可以了，哈哈，说实话我有时也是总打不好!

12.开始摸蛋糕胚!

13.用抹刀先抹上薄薄一层，然后继续抹平，毕竟不是专业的，我也抹不平!嘿嘿!

14.喜欢颜色的剩下的奶油加入一点色素，我用的是浅橘色!

15.把奶油装进裱花袋，用小六齿裱花嘴从蛋糕中心向下拉出直线!

16.把蛋糕一圈都直线拉满!

17.最后用大号六齿裱花嘴随意在蛋糕中心裱出几朵玫瑰花，是不是很简单?(就是根挤曲奇饼干差不多的!)

18.一款比较简单的奶油蛋糕就做好了!

小贴士：

只要戚风蛋糕蛋白打发好，翻拌方式没有错，几乎就没有失败，戚风蛋糕能做好，大家就可以发挥想象给自己的家人做上几款简单的生日蛋糕还是不成问题的!

方法二：

1)将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

2)低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3)将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。

4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状

5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

以上就是小编为大家整理的关于怎样做奶油蛋糕这个问题的全部资料了，希望小编为大家整理的资料能够让大家做出非常美味的奶油蛋糕，小编为大家整理的奶油蛋糕的做法都是非常简单的做法，很容易就学会了他的做法，所以想要学习的朋友就不要错过了