青椒韭菜的做法以及营养成分有哪些

青椒韭菜这道菜不知道大家都有没有吃过，小编特别爱吃这道菜，这不仅仅是因为这道菜的口感非常好，操作简单最适合小编这种懒人了，最重要的是将这两种食材放到一起可是营养价值多多呦，具体有哪些营养又要怎么做呢，就让小编来告诉您吧。

一、韭菜

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。

二、青椒

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

三、营养分析

其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

1.补肾温阳:韭菜性温，味辛，但无壮阳成份;

2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能

3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症

4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

四、青椒韭菜制作步骤

1.韭菜洗净，待用

2.将韭菜切段

3.青椒洗净，切丝

4.锅里放油，烧至7成热，放入青椒，翻炒2分钟

5.放入韭菜，继续翻炒1分钟6 放入盐，鸡精，起锅

怎么样，大家都学会青椒韭菜这道菜的做法了吗，是不是很简单呢，学会了就试着做一回，口感相信不会让大家失望的，在我们平时的家常菜中，其实许多平平淡淡的小炒就富含人体每天所需的多种营养，吃惯了大鱼大肉的您不妨也来试试这种清淡的家常小炒。