栗子营养价值以及做法有哪些呢

栗子想必是大家再为熟悉不过的一种坚果类食品了，向来有“干果之王”的美称，在我国，很多地区都有种植，栗子中含有丰富的淀粉，因此熟栗子的口感很绵密，非常适合老人和小孩食用，另外，栗子的营养价值丰富，含有多种维生素和微量元素，能量也是比较高的。

一、栗子营养价值

1、栗子产生的能量较高，是属于坚果类，所含的淀粉是很高的。栗子当中的蛋白质含量是4%～5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。

2、鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多，栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

3、 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

二、栗子的做法

(一)栗子烧鸡

用料：鸡全腿 板栗 葱 姜 料酒 酱油 盐 白糖

做法

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗

5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

6、再大火收干水份，撒入葱段即可

(二)板栗酥饼

用料

水油皮：普通面粉135g 细砂糖15g 猪油40g 温水50g

油酥皮：普通面粉90g 猪油45g

馅料：去皮熟板栗200g 细砂糖50g 猪油15g 装饰用全蛋液少许 熟白芝麻少许

做法

1、将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

2、将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用

3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用

4、将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟

5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟

6、将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟

7、将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片

8、将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状

9、将烤箱预热至200度，将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可

怎么样，今天小编介绍的有关栗子营养价值以及做法的内容大家还满意吗？其实，我们比较熟悉的栗子最常见的吃法就是糖炒栗子了，大街小巷的小吃街都可以买得到，虽然栗子本身也有一定甜度，但是经过加入糖炒制后，颜色光泽亮丽，口感也会更加松软诱人。