米粉蒸肉是哪里的菜系

赣菜系。米粉蒸肉制作时，要准备五花肉、糯米粉、粘米粉、食盐、生抽。五花肉腌制好后，裹上糯米粉和粘米粉，下入锅中翻炒片刻，在放入高压锅中蒸熟即可。糯米粉和粘米粉按照1:2的比例混合搅匀，做出来的蒸肉口感最佳。米粉蒸肉最多保存两天，隔夜保存时，要放入冰箱冷藏，避免滋生细菌。