美味家常之饺子皮怎么擀

随着社会生活节奏的加快，许多人都开始叫外卖，或者选择带一点方便的食品去工作的地方吃，在家有时也是如此。家常菜开始成为餐馆的招牌。饺子作为中国的传统美食被广为流传，饺子皮的做法也是多种多样，所以今天我们来说说饺子皮怎么擀。

饺子皮怎么擀

方法一：

饺子皮的原料：饺子专用面粉

饺子皮的配料：水

饺子皮的做法：

1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

方法二：

1、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。

3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。

4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了。

方法三：

用料材料：中筋面粉500g、水235g、盐2g

做法

1、全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。

2、取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。

3、可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。PS:大家都说容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20g水吧.)

饺子好不好吃除了馅料调的好不好，味道好不好，就是皮弄得好不好，那饺子皮怎么擀呢？在上面的叙述中已经回答了，所以读者可以在家准备好材料，自己动手做出美味可口的美食，满足自己馋的同时还能吃到健康的，一举两得。同时还可以在朋友聚会、家庭聚会时展示一下自己的厨艺。