胡萝卜叶子能吃吗？它有什么营养价值和功效？

胡萝卜是大家都吃过的，胡萝卜即可以生吃也可以煮熟了吃，而且胡萝卜的营养价值丰富。胡萝卜大家都吃过，那大家知道胡萝卜叶子能吃吗？平常大家去买胡萝卜要不是就没有叶子，要不就是买回去就直接把叶子扔了？下面小编就来介绍一下胡萝卜叶子的营养价值及功效。

一、胡萝卜叶子能吃吗

可以

胡萝卜叶子含有丰富的胡萝卜素以及多种维生素，可是完全可以食用的。

二、胡萝卜叶的营养价值

胡萝卜叶的营养价值很高，纤维高，可预防便秘;并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气;萝卜缨中含钼较高。

三、胡萝卜的叶子的功效

1.胡萝卜叶子可以治便秘

胡萝卜叶子中有一些叶绿素、膳食纤维以及叶酸存在，另外还有多种维生素，人们食用胡萝卜叶子以后，会加快胃肠的运动，也能让人体生成的大便软化，减少它们在人体中积存的时间，让大便快速排出体外，从而也就起到了缓解和治疗便秘的作用。

2.胡萝卜叶子可理气

理气也是胡萝卜叶子的重要功效。

3.胡萝卜叶子可以利水

利水也是胡萝卜叶子的重工功效之一，它可以促进消化。想让胡萝卜叶子起到利水的作用，除了可以煎制饮用以外，还可以把它切成碎末以后放在锅中蒸熟后当配菜食用。

4.补充营养

补充丰富的营养是胡萝卜叶子的重要作用，因为这种食材中不得含有微量元素铁锌以及钾等营养成分，它还含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A的含量特别高，人们食用以后对眼睛和肝脏都有明显保护作用。

看了上述文章小伙伴们是不是对胡萝卜叶子能吃吗感到惊奇呢？平常小伙伴们再去购买胡萝卜的时候可以连着胡萝卜叶子一起买。胡萝卜叶子是不可以生吃的，买回来可以用来炒着吃，也可以凉拌，凉拌的时候要先煮一下哦，还可以用来蒸鸡蛋（这是小编最爱的了）。