绿豆解暑汤怎么做？

夏天又来到了，作为中国民间传统的解暑佳品，绿豆解暑汤重出江湖了。绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑、平心顺气的功效。绿豆汤的营养成分丰富，味道鲜美，老少皆宜。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，下面让小编来给你们介绍几种绿豆解暑汤的做法。

下面给大家介绍几种绿豆解暑汤的做法：

一、薏仁绿豆

原料：绿豆，薏仁米，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条，白糖，糖水莲子，金丝蜜枣，糖桂花，玫瑰花。制作：先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

二、百合绿豆汤

制作

1、绿豆去掉杂质洗净。

2、百合剥开洗净。

3、绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。

4、转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。

5、到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

三、薄荷绿豆汤

做法

1、绿豆放入清水500克煮好。

2、薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

食谱营养

1、绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。

2、绿豆味甘，性凉，入心、胃经;具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

食谱相克

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

健康提示

此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。

四、南瓜绿豆汤

制作

1、绿豆洗净，南瓜去皮切块(切块不是片哦)

2、高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。

3、待高压锅冒完气(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮。

4、放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。

5、待高压锅冒完气，如当时喝，不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖，放冰箱储存，随喝随取，冰凉解渴。

健康提示

常吃南瓜能帮助肥胖者减肥。据日本农田水产省及医学专家的研究报告，南瓜之所以能减肥，是因为含有丰富的维生素A及软性纤维和南瓜的低糖、低热量所起的作用。绿豆有解毒清心的作用，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴，用于暑热烦渴、汗多尿少者。

五、冬瓜绿豆汤

原料

冬瓜200克，绿豆100克。

辅料

姜片10克，葱段30克，盐3克。

做法

1、冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净，备用。

2、锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

绿豆解暑汤包括薏仁绿豆、百合绿豆汤、薄荷绿豆汤、南瓜绿豆汤、冬瓜绿豆汤等等。煮绿豆汤需要注意煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟即可。同时还需要避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮会与铁锅上的金属离子发生反应，干扰绿豆的食疗疗效。