杏鲍菇酱菜，你值得拥有

杏鲍菇，是一种营养价值及其高的，每一个菜市场都有卖，价格优惠又食用方法很多的一种美食，它非常适合心血管病人和饮食积滞症的人。今天，小编在这里介绍一下杏鲍菇的特色，再加一个杏鲍菇酱菜的制作方法，美食和你同在，你准备好了吗，我们开始了哦。，

1、什么是杏鲍菇

杏鲍菇(Pleurotus eryngii)，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞(在较年轻时期)。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术，在1993年时，引进到日本，变成了烹调时的普遍使用食材，并且变成一个商业栽培菇类，销售到澳洲。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

2、自制杏鲍菇酱菜方法教程

原料：·杏鲍菇2个、大汤水半杯、辣椒酱3勺、清酱油3勺、糖3勺、糖稀1勺、香葱末3勺、糯米粉3勺、水3勺。主料：杏鲍菇香料：无调味料：辣椒酱、清酱油 、糖各3勺、糖稀1勺

做法：

1、把洗干净的杏鲍菇控干净水，然后把杏鲍菇纵切成两半，然后再切成薄片。

2、烧一锅开水备用，水开后倒入切好的杏鲍菇片，煮的时间在10分钟左右。

3、准备一个平底锅，将大汤水半杯、辣椒酱3勺、清酱油3勺 、糖3勺、糖稀1勺、倒入锅内搅拌均匀后煮开。

4、煮好的杏鲍菇，然后捞出放入冷水中浸泡，待杏鲍菇冷却后挤压出多余的水分。找个空碗调一个3勺糯米粉、3勺水的糊糊，倒入酱汁汤中，不断搅拌均匀，搅拌均匀后放置到冷却。

5、待冷却后放入没有多余水分的杏鲍菇片，再倒入少许的香葱末，一起拌均匀即可食用。

杏鲍菇味道鲜美，口感细腻，可以说的人间珍品，杏鲍菇酱菜的制作方法是非常简单的，很适合新手学习。做好后的杏鲍菇酱菜香辣开胃，加上杏鲍菇本身的柔和口感，味道香辣不刺激，是懒人煮面条时最好的码子，也是平常炒菜时最好的调料。所以，你还在等什么呢，还不赶紧动手试试。