肉锅怎么做好吃小秘方

每天吃什么想必是很多家庭主妇的困扰，看着菜场上各种各样的菜却不知道该买什么回家吃非常痛苦，那么今天小编就来给大家露一手，教大家一些关于炖肉方面的小厨艺，这样学会做这道菜之后，家人喜欢吃，主妇也会开心。现在就一起来学一下吧。

肉锅怎么做好吃小秘方

食材，五花肉，鹌鹑蛋

配料，食用油，冰糖，葱姜蒜，盐、味精，酱油

制作步骤：

1.买回来的五花肉洗净之后在锅中放一些水，将肉放入水中开火，等水煮沸之后就可以将五花肉捞出，这叫做焯水，焯水主要是为了去除肉当中的腥味跟血水。

2.新鲜的鹌鹑蛋洗干净后放入锅中，倒入清水，然后开大火煮熟，去除外壳，放在一旁待用。

3.在锅中放入适量的油，然后将冰糖放入锅中，开小火开始慢慢融化冰糖，融化的时候可以用铲子稍微铲一下。

4.当冰糖完全融化之后变成焦糖色，然后将五花肉倒入锅中进行翻炒，这是给肉上色。

5.当冰糖完全裹在五花肉水上之后加入开水，然后放入葱姜蒜，开始炖。

6.先开大火将水煮开，然后开小火，开始慢慢炖炖的时候加入盐味精，如果颜色不红的话可以再加少许的酱油，然后把鹌鹑蛋倒进去一起炖，这样鹌鹑蛋会更加入味。

7.大约半个小时左右就会汁水开始慢慢收，然后我们的肉的色泽是越来越好看，可以尝一下味道，根据自己的口味调节一下就然后继续慢炖慢捂。

8.在大约15到20分钟左右之后，肉锅炖鹌鹑蛋就做好了。

这道菜吃起来非常可口，鹌鹑蛋化解了五花肉的肥腻，五花肉当中又有鹌鹑蛋的香气，所以两者结合在一起非常好吃，而且软软糯糯的非常适合老人和孩子吃。如果小伙伴也喜欢吃的话，可以根据小编教的步骤来自己学一下，做一道好吃的肉锅招待家人吧。