深度探秘；渔人杰的经营方案秘诀是什么？

酸菜鱼市场发展突飞猛进，各种鱼快餐品牌层出不穷，但是渔人杰自成立至今，一直深受消费者喜爱，热度从来没减少，好多家渔人杰门店排队得人都是满满的，那么渔人杰经营方案的秘诀是什么?

渔人杰无刺鱼米饭开创了“健康膳食”概念，科学搭配多种营养套餐，瞄准女性、儿童、男性等不同人群对营养的需求，凭借蒸煮烹熬四大工艺，精确计算青菜的烫煮时间，去除草酸保留食材的营养成分，优质巴沙鱼融入私房酱汁，鲜香入味。220℃高温石锅，将微量元素融入汤中，让鱼肉和配菜持久保温锁香，配以颗粒饱满的米饭，六种锅底口味，满足挑剔的需求。

★ 特色：相对传统鱼菜革新，轻模式、小而美、均衡营养，迎合快节奏、低价位的大众消费习惯，随点随吃，快速上餐，营养价值高，鱼肉无骨无刺。

★ 市场定位：健康膳食系列—营养版中式新快餐

★ 目标客群：家庭主妇和孩子;白领小资、学生、休闲逛街及注重健康的人群

★ 客单价：20-40元

★ 比较好经营面积：100-200㎡

★ 适合业态：商场、超市、商业街、写字楼、校区、交通枢纽

★ 原材料：营养专家根据科学系统的日常饮食食谱精心调配，把控严格，汤底用多种天然原料熬制，充分锁住食物中的营养，高汤烫煮青菜去除草酸，优质巴沙鱼富含不饱和脂肪酸，蛋白质易消化吸收。

★ 项目特点　　就餐模式：堂食加外卖，双线盈利

稳定口味：原材料统一配送，独家秘制酱料配方

就餐环境：烹饪过程杜绝明火油烟，就餐环境舒适卫生，告别传统就餐时的烟熏火燎。

菜品创新：有专门的团队来持续研发和改良新品，保持强大的竞争能力。

门店装修：根据年轻人的审美设计，风格简约，宽敞明亮、干净卫生

会员系统：设立了完善的会员系统，精准的CRM管理体系，保障客户与门店的粘性。