揭秘哈根达斯香草冰淇淋的秘方图解

夏天来了，又到了吃冰淇淋的季节。然后你又想吃哈根达斯香草冰淇淋，只因你吃过一次之后忘不了那个味道。那哈根达斯香草冰淇淋是怎么做的呢？为什么会这么好吃？别急，我现在就来揭开哈根达斯香草冰淇淋的秘方，想要秘方的小伙伴们，快来跟我一起做吧！

主料

动物性淡奶油 ：400克
全脂纯牛奶 ：100克
香草豆荚 ：1根
蛋黄 ：四个

辅料

糖粉 ：60克
香草精 ：适量
朗姆酒 ：适量

详细步骤：

第一步

将香草豆荚的籽取出

第二步

把香草籽放入淡奶油中，然后把它盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时

第三步

再把香草皮放到牛奶中，加入糖粉，拌匀，小火加热到70度

第四步

把蛋黄液分多次倒入到牛奶中，边到边搅拌

第五步

然后继续小火加热，边加热边搅拌

第六步

搅拌至乳蛋液变粘稠即可

第七步

然后放入冰水中，不断的搅拌使它降温

第八步

将冷藏好的淡奶油取出，用打蛋器打至纹路出现

第九步

然后把乳蛋液倒入到淡奶油中，加入香草精和朗姆酒

第十步

搅拌均匀至顺滑

第十一步

然后把搅好的淡奶油倒入模具中，放入冰箱冷藏一个晚上

第十二步

然后用勺子舀几勺冻好的冰淇淋，装盘即可

烹饪技巧：

冰淇淋中的糖粉可以根据自己的喜好加入