玄米茶 自制玄米茶

“在这里顺便说一下笔者做这茶的心路历程，有一次和女儿去日本寿司店，他们提供的茶叫玄米茶，口感很好而且很香，于是就回家查了一下何为“玄米”，才发现是我们日常吃的糙米。回到这里，俺这嘎地，除了网购，真的很难到玄米茶，所以就去超市买了糙米，用空气炸锅把米烘香，加上绿茶叶，家庭自制玄米茶就这样完成了，是不是很方便、成本又很便宜呢。

冬日里不时泡一壶玄米茶，香从鼻至口，茶从口入心，好不写意，冬天不宜喝太凉气或碱度较强的绿茶，但有炒米来中和，甚为调和曼妙。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制玄米茶的做法步骤

• 1、把糙米洗净沥水风干；

• 2、置一陶瓷碟入空气炸锅，把糙米倒入碟子里，铺平；

• 3、设置370°F，10~14分钟，10分钟时把容器拉出来看看米的成色，翻拌均匀；

• 4、再用相同温度，再烘5分钟左右，再拉出来再翻拌，如此反复操作，每次拉出容器时都要把糙米翻拌均匀，把糙米烘至深金黄色；

• 5、倒入石椿里，研磨糙米至断粒和稍有粉碎状，用料理也可以，但不要打得太碎全部变粉状；

• 6、混合入绿茶叶，可以冲泡了。Enjoy!

小窍门

1、在碎米时不要椿得过碎，特别是用料理机，很容易过度粉碎，要注意啦，冲茶，糙米有粗有细结合最好，建议用石椿，不过要花功夫和体力。
2、烤糙米可以用烤箱，笔者的烤箱比较大，为节约能源，用了空气炸锅。