牛奶蜜豆芋圆的做法 牛奶蜜豆芋圆怎么做

“芋圆在台湾地区是一道传统的甜点，做芋圆的材料很简单，只需要将芋头蒸熟加入木薯粉，揉成团再切成小块即可。也可以加入紫薯、红薯，做成不同颜色的芋圆。紫色的，黄色的芋圆，颜色美美的，口感Q弹可口。吃的方法也有很多种，可以配牛奶、椰浆、西米等等，是一款挺百搭的甜品。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛奶蜜豆芋圆的做法步骤

• 1、芋头和紫薯隔水蒸熟后，用汤匙压成泥

• 2、芋头泥里加入85克木薯粉

• 3、和成三光面团，搓成长条，切成小段

• 4、紫薯泥里同样加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干湿度不同，加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水

• 5、搓成长条，切成小段。可以洒一些木薯粉防粘

• 6、为了防止串色，将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆，再次烧开后加入少量的凉水，反复三次，待芋圆飘在水后即可捞出芋圆，放在凉开水中浸泡

• 7、捞出芋圆，放在凉开水中浸泡

• 8、用同样的方法煮紫色芋圆

• 9、放在另一碗凉开水中浸泡

• 10、牛奶煮开后加糖，搅拌糖溶化。（也可以不加糖，在最后一步加入炼奶）

• 11、加入芋圆

• 12、再加入蜜红豆

小窍门

未食用的芋圆，可以放入冰箱冷冻保存。细砂糖的分量依个人口味增减，也可以不加糖，在最后一步淋上炼奶食用即可。