白灼小龙虾的做法 白灼小龙虾怎么做

“又至吃小龙虾的季节，小龙虾肉质肥嫩饱满，白灼的烹饪方法保持了小龙虾的原汁原味，剥开外壳，抽取泥肠，雪白的虾肉蘸上美味的酱汁，哧溜！相当的满足。朋友送来了农家宅沟里捕捞的小龙虾，满满一大盆，个个生龙活虎张牙舞爪的样子，呵呵，这也吓不倒我，经过一番斗争，最终成为小女子桌上的美餐。

小龙虾虽好吃，但餐馆因使用了一种洗虾粉，导致食用者会呕吐，便血，昏迷或者肌肉溶解，在家自己做是逐个挑选洗刷，排除了死虾和洗虾粉的危害，吃的很安心”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白灼小龙虾的做法步骤

• 1、准备活小龙虾

• 2、逐个用牙刷洗刷干净

• 3、姜切片，葱打结

• 4、小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结

• 5、大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟

• 6、另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料

• 7、剥壳，抽取泥肠后蘸食

小窍门

1.小龙虾一定要活的，死的不能吃；2.小龙虾生活的环境一般都比较脏所以要彻底洗干净；3.我这个泥肠是吃的时候抽取，这样肉质比较紧实有嚼劲，也可以先抽取再煮，但这样肉质比较疏松；4.小龙虾不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，柿子等同食