红枣椰汁千层糕的做法 红枣椰汁千层糕怎么做

“广东人爱喝早茶，其中就有一道千层糕，但酒楼的千层糕虽有红枣色但却不一定是真材实料的枣泥做的，有可能只是添加了色素和香料蒸制而成，这道糕点其实简单易做，自己做的有浓浓的枣泥味和椰浆味，真材实料看得见。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红枣椰汁千层糕的做法步骤

• 1、准备材料：马蹄粉200克，红枣250克，清水洗净浸泡一小时。

• 2、椰浆、黄冰糖。

• 3、浸泡好的红枣加水放置豆浆机内，米糊键搅成枣浆。

• 4、打枣浆的同时准备椰浆，碗里倒入马蹄粉100克，与椰浆搅拌。

• 5、倒入椰浆的马蹄粉搅拌至无颗粒状即可。

• 6、椰浆和马蹄粉大约搅拌几分钟即无颗粒了。

• 7、煮好的枣浆过滤一下（想口感好一些要过滤，如果不介意可以忽略此步骤）。

• 8、煮好的枣浆放置至有少许温温的就可以把100克马蹄粉倒入（注：如果直接把马蹄粉倒入刚煮好的枣浆中不容易搅拌，所以要等枣浆放凉后倒入再搅拌）。

• 9、锅里烧开水，放入蒸架。

• 10、不锈钢碟底抹上一点点油。

• 11、与枣浆拌好的马蹄粉浆。

• 12、以勺子为量，两勺马蹄粉枣浆铺平盘底，大火蒸5分钟。

• 13、5分钟后再把之前调好的马蹄粉椰浆，也是两勺为单位铺在马蹄粉枣浆上，继续蒸5分钟。重复这两个步骤，大约有7、8层即可。

• 14、蒸好的千层糕放凉。

• 15、用模子做出喜欢的形状。

• 16、装盘装饰。

小窍门

红枣去核用清水浸泡一小时，这样打出来的枣泥够细滑。其实方法很简单，只是蒸制的时候需要少许耐心和重复的步骤。