黑芝麻青团的做法 黑芝麻青团怎么做

“都说清明要吃青团，没这印象。据说，青团是用艾蒿/艾青和面。也不知道这俩是不是同一种草，没见有卖，也不认识。看着电视里说得闹热，忍不住也想要做几个青团。有现成的黑芝麻馅，只找不到和面的草。眼咕噜一转，干脆用茼蒿，反正都是蒿。要连茼蒿也找不着，就只能用绿油油的的菠菜了，图个绿色儿。
运气不错，买到茼蒿。其实吧，还真不知道青团到底怎么做。自编自导，把茼蒿焯水，打成菜泥，揉进面里。揉的面团看起来挺翠的，没想到蒸出来墨绿墨绿的，真是神了。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑芝麻青团的做法步骤

• 1、用料

• 2、茼蒿洗净沥干水分

• 3、放入沸水锅中焯熟

• 4、捞出，控水

• 5、切碎后放入料理机中，加少许水搅打

• 6、成细腻的菜泥，倒出

• 7、取130克菜泥倒入糯米粉中

• 8、揉成均匀面团

• 9、分成9等分

• 10、按出小窝

• 11、放入13克馅料

• 12、包起，搓圆

• 13、摆放在铺有菜叶的蒸屉上

• 14、放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟

• 15、熟透，熄火，揭盖

• 16、装盘食用

小窍门

菜泥用量需根据菜泥稀稠程度酌情调整，最好少量多次添加，以防一次性加入太多。
青团的馅料可以根据自己喜好变换不同口味。
蒸制时间需根据青团大小及多少酌情调整。