山药紫薯桂花糕的做法 山药紫薯桂花糕怎么做
“冬季最养生的美食什么呢?专家说,是那些生长在地下的果实,因为它们接收了一个夏天的阳光,所谓秋收冬藏。地下果实首推三种薯类,紫薯、山药和马铃薯。因为薯类脂肪含量少,热量远低于主食,还富含膳食纤维,有利于肠道蠕动。对于薯类我最喜欢紫薯和山药,色彩诱人,营养丰富。
紫薯——护血管抗过敏。紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
山药——保湿护肤健脾胃。山药含有薯蓣皂,被称为是天然的DHEA(又名青春素),其中含有各种激素基本物质,有激素之母的称谓,它能促进内分泌激素的合成作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。秋冬季饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适,吃些山药也有帮助。新版《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50~100克。你做到了吗?这个冬天不妨适量增加薯类美食,换着样做不仅饱眼福饱口福,还能保健康哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
山药紫薯桂花糕的做法步骤
1、紫薯和山药洗净上屉蒸熟
2、熟紫薯温热时装在食品袋内,用擀面杖擀碎成泥,过筛
3、加入红糖拌匀
4、山药温热时装在食品袋内,用擀面杖擀碎成泥,过筛
5、加入白糖拌匀
6、奶锅加入150g牛奶烧开
7、加入1.5片鱼胶片,轻轻搅拌
8、直至完全溶化
9、倒入紫薯中,搅拌均匀
10、将紫薯泥倒入模具中
11、同样方法熬制100g椰汁加1片鱼胶片至完全融化
12、倒入山药泥中
13、搅拌均匀
14、倒入装有紫薯泥模具的上边,自然凝固
15、取出凝固提
16、切块装盘
17、桂花糖加糖浆汁调制后洒在上边
18、时令水果切碎洒在上边,OK!可以开餐了..
小窍门
1、紫薯和山药泥一定窑过筛,才细腻。
2、过筛的时如果太粘稠可以少加点牛奶。