星洲炒米粉的做法 星洲炒米粉怎么做
“好怀念黄枝记的猪扒包啊!星洲炒粉也是根据记忆还原黄枝记的,不过好像原版没有包菜呢,哈哈!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
星洲炒米粉的做法步骤
1、备齐食材
2、干米粉放开水中烫软。
3、捞出过凉水沥干水份,加入少量油拌匀,防止黏连。
4、鸡蛋炒散盛出备用。
5、培根煸炒一下盛出备用。
6、虾煮熟剥壳,洋葱、胡萝卜、包菜、甜椒、香菇切丝。
7、锅中放适量油,加入洋葱胡萝卜煸炒出香味。
8、加入香菇、包菜继续翻炒。
9、加入咖喱粉、咖喱酱。
10、放入米粉,加鸡蛋、培根和虾翻炒。加鱼露、白糖和盐调味翻炒均匀。
11、起锅装盘。
小窍门
通常星洲炒米粉是放牛肉的,因为家里没有就放了培根。可以不用放咖喱酱。米粉一定不要烫久了,太软口感就没有弹性了。