塔香豬炒小星星 的做法 塔香豬炒小星星 ★黄秋葵1 塔香豬炒小星星 怎么做

“令人厌恶的蔬菜排行榜第一名︰黄秋葵(又名羊角豆)。赢过茄子、胜过苦瓜！！

◎_◎猜是那黏液让人有不好的联想~我第一次尝试时也被大大的惊讶到……莫非虫蛹类吃起来就这款爆浆感？解救方法就一招，切小段顺便让黏液转成芡汁，再下重口味调和，丑小鸭终于蜕变成天鹅，黄秋葵变身星星美食。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

塔香豬炒小星星 的做法步骤

• 1、绞肉加腌料拌匀，姜、蒜、辣椒切碎备用

• 2、秋葵切0.5cm短段，豆干切碎

• 3、小火煸炒绞肉至出油

• 4、改中火放入姜、蒜、辣椒碎炒香

• 5、下豆干煎香★豆干放不放皆可，或增加绞肉分量取代。

• 6、改大火放入秋葵拌炒，加鱼露、糖、白胡椒调味★鱼露的咸度差异极大，调味前一定要先试菜的咸度。

• 7、下九层塔，呛入料米酒即可起锅。★九层塔极易烧黑，下鍋時淋些料酒增湿。

小窍门

★害怕秋葵的味道？加重姜、蒜、辣椒的分量。