星洲炒米粉怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
大虾 :3只
韭黄 :200
鸡蛋 :1个
紫洋葱 :1个
咖喱粉 :3勺
肉末 :50
鱼露 :几滴
主料
米线 :2把大虾 :3只
韭黄 :200
鸡蛋 :1个
紫洋葱 :1个
辅料
盐 :半勺咖喱粉 :3勺
肉末 :50
鱼露 :几滴
具体步骤
1. 米粉提前二三十分钟泡上,期间可以备料。
2. 摊蛋饼。锅烧热,倒油,67成熟倒入打好的蛋液,小火摊一薄层。
3. 洋葱、蛋饼切条后备用,虾洗净切小块。
4. 米粉泡好后在锅中倒油烧热,加肉末、洋葱翻炒出香味,虾半熟。
5. 加咖喱粉调匀。
6. 倒入米粉翻炒。
7. 炒匀后加蛋饼和韭黄。
8. 翻炒2、3分钟至韭黄熟。
9. 出锅前加辣椒、少量盐和几滴鱼露提鲜。
10. 装盘后
每次下料前锅一定多烧一会,这样鸡蛋和米线就不会粘锅了。因为我的咖喱和鱼露本身都是咸的,所以只放了一点盐。