自制芋饺的做法 自制芋饺怎么做

“前段时间做芋圆做上手了，那做芋饺自然也就变容易了，芋饺是浙江新昌著名的名点，我很爱吃，每次吃火锅啥的必点！有人说直接用芋泥加生粉搓团，我做芋圆的时候感觉用烫面的方法做出来的芋皮更Q，于是这么做了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制芋饺的做法步骤

• 1、毛芋洗净放锅里放水煮

• 2、煮至筷子能叉进就好了

• 3、稍冷剥去外皮

• 4、再放保鲜袋挤成芋泥

• 5、现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲

• 6、打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末

• 7、继续搅上劲

• 8、现在可以开始做芋皮了

• 9、锅里水烧沸

• 10、加入红薯淀粉

• 11、并用筷子快速搅拌

• 12、加入芋泥

• 13、再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止

• 14、将芋粉团分成若干小挤子

• 15、取一小挤子用手按成扁圆状

• 16、用手再按几下，成饺子皮状

• 17、放进肉馅、先捏合一边

• 18、再按另一边成三角状

• 19、包好的芋饺

• 20、象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用

小窍门

做好的芋饺可以放冰箱里速冻下，想吃的时候拿点出来下下，可以做小吃，也可以做菜！