酒酿芋圆的做法 一碗好吃得要飞起来的酒酿芋圆 酒酿芋圆怎么做

“长帝焙Man电烤箱试用，长帝的这款烤箱有低温发酵区，于是就用这个功能来做了孩子爱吃的酒酿，省了以往做酒酿要用棉被捂的麻烦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

酒酿芋圆的做法步骤

• 1、提前把糯米淘洗干净后浸泡3小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。

• 2、然后放蒸锅上蒸熟。

• 3、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。

• 4、放入干净的容器中，用勺子压平。

• 5、再在米饭的中间控个洞。（有利于更好地发酵）

• 6、放入烤箱，功能旋钮旋至发酵，上下温度旋至40度，时间逆时针旋到常通。

• 7、过24小时，打开烤箱可闻到酒香了就可以从烤箱中拿出。

• 8、把事先做好的芋圆放入锅中煮熟，等到芋圆变成透明就可以捞出来了。

• 9、再放入甜酒酿，一碗好吃到飞起来的酒酿芋圆就做好了。

小窍门

糯米一定要浸泡透，不然会有米心，发酵的时间要根据酒酿的状态确定。