清汤芋圆的做法 清汤芋圆怎么做

“农场前几天挖了新鲜小芋头，昨儿个煮了一锅清水芋头，没有吃完。今儿捯饬捯饬，弄碗芋头汤暖暖身子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清汤芋圆的做法步骤

• 1、芋头去皮（芋头是清水煮熟的，去皮净重650克）

• 2、生姜去皮蒜苗洗净（蒜苗是自己家花盆钟的刚出不久可香啦）

• 3、生姜5克切末  蒜苗5克切小段

• 4、简箪豆油皮30克提前40度温水泡发，切小条备用。

• 5、青菜叶30克洗净处理成合适的大小备用

• 6、去皮芋头，用勺子呀铲子压成泥

• 7、一定要压成细腻的泥哦，要不吃的时候会有一块一块的芋头影响口感

• 8、加适量盐十三香和切好的生姜蒜苗

• 9、筛入130克红薯粉

• 10、揉成面团

• 11、手上撒适量粉防粘连，取15克左右的面，搓成丸子

• 12、把面团全部做成丸子

• 13、锅里烧适量开水

• 14、水开后下丸子

• 15、盖上盖子煮3分钟

• 16、开盖子加入豆油皮和青菜，煮1分钟

• 17、加适量生抽盐  十三香调味

• 18、出锅后滴上几滴香油增香

小窍门

红薯粉的量由于芋头的含水量不同可以酌情加减