川香鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

终于到介绍自己家乡美食的时候啦！本人作为一个四川人，爱辣那是必须的，而且我大四川喜欢吃辣那是出了名的。所以喜欢吃辣的朋友们可不要错过这道川香鱿鱼哦！鱿鱼本身自带一股子鲜美，无论是烧烤还是炒菜都特别好吃，再加入小尖椒，更加爽口！

主料

鱿鱼 ：1条

辅料

盐 ：小半勺
生抽 ：半勺
红尖椒 ：4个
剁椒 ：半勺
油 ：适量
味精 ：小半勺
青尖椒 ：2个
淀粉 ：适量
郫县豆瓣 ：1勺

具体步骤

1.鱿鱼去头，去内脏，撕掉表皮黑膜，将鱿鱼身用刀片开，去除残留内脏，清洗干净后改刀（交叉斜刀，这样入锅后的鱿鱼是麦穗状）

2.切好肉

3.锅里放油，油热加入肉片煸

4.加入葱花煸香

5.加入1小勺酱油

6.加入大头菜炒

7.加入西红柿炒

8.加入1小勺盐炒

9.加入1小勺米醋

8.出锅装盘

烹饪技巧

交叉斜刀改刀鱿鱼，这是一个技术点，另外，鱿鱼炒的要快，炒老了不好吃，像皮条！