腌黄瓜辣炒鸡腿的做法 腌黄瓜辣炒鸡腿怎么做

“将黄瓜加盐腌制，会使水份去掉，黄瓜变得格外爽口清脆，加豆豉辣椒和鸡腿肉爆炒，开胃又好吃，是一盘不错的下饭菜”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腌黄瓜辣炒鸡腿的做法步骤

• 1、黄瓜一根

• 2、将黄瓜切成厚片，放盐腌制5小时以上。最好是头天晚上腌制，第二天炒

• 3、琵琶腿一个

• 4、将琵琶腿去骨

• 5、将去骨后的琵琶腿切成厚片放入一碗中，加适量盐、生抽、料酒、姜末和蒜末拌匀腌制待用

• 6、调料：姜蒜切片，葱切小段，新鲜辣椒切片，干辣椒切小段（喜欢吃辣的可以多放），豆豉清洗沥干带鱼

• 7、锅热后放油，油热后放姜、葱、蒜豆豉、干辣椒炒香

• 8、放入腌制后的鸡肉，开大火爆炒至鸡肉变色，加料酒和香醋翻炒至锅内基本没有水份

• 9、将腌制黄瓜里的水倒掉后放入锅，同时放入料酒、香醋和生抽翻炒3-5分钟，收汁后放入适量鸡精拌匀即可出锅