劲爆鸡米花的做法 劲爆鸡米花怎么做

“比肯德基还好吃的鸡米花，今天用鸡腿肉做的鸡米花，比鸡胸肉更有口感更好吃，外酥里嫩，炸好后满屋飘香，可下酒，也可做休闲小零食，都非常不错哦～”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

劲爆鸡米花的做法步骤

• 1、鸡腿一个剥去鸡皮。

• 2、剃除骨头。

• 3、切一厘米小方块。

• 4、葱、姜切丝，加少许清水，用手抓出料汁。

• 5、鸡块中加入葱、姜水。加一匙蚝油，一匙料酒，适量奥尔良腌肉料，抓拌均匀，腌制半个小时以上。

• 6、鸡蛋二个用筷子搅散。

• 7、小盆中加入玉米淀粉，普通面粉，搅拌均匀。

• 8、将肉块放入面粉中粘满面粉。

• 9、放入蛋液中裹一层蛋液。

• 10、再放入面包糠中，粘一层面包糠，用手轻轻按压一下，这是粘满面包糠的鸡块。

• 11、起锅烧油，油温四成热，用筷子插进油锅里刚冒出小泡泡，分两次下入鸡块，先不要搅动，以免脱糊。待定住后，用勺子轻轻推动。

• 12、再炸制二～三分钟色泽金黄就可以捞出了。

• 13、外酥里嫩，满屋飘香，比美肯德基鸡米花。

小窍门

鸡块入锅后先不要搅动，待定型后再用勺子轻轻推动，以免脱糊，全程中小火炸制。