芝心虾球的做法 芝心虾球怎么做

“虾的家常做法很多，虾怎么做，如何做虾最好吃，今天应丫头的要求，我学做芝士虾球，丫头在旁边帮忙，结果只能做成这样的了。咬开的一瞬间，虾肉的鲜美，浓浓的cheese，实在让人无法抗拒。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

芝心虾球的做法步骤

• 1、蛋液备用。

• 2、将虾剥壳，取出泥线后备用。

• 3、肥肉备用。

• 4、将肥猪肉加入搅拌机中。

• 5、搅拌成泥状。

• 6、绞好后备用。

• 7、加入虾仁。

• 8、将虾仁用绞肉机绞成茸。

• 9、取出馅料加入胡椒粉。

• 10、加入盐

• 11、加入香油

• 12、加入料酒

• 13、搅拌上劲。

• 14、加入淀粉搅拌

• 15、芝士搓成圆形备用

• 16、芝士搓成圆形备用

• 17、虾球在淀粉中滚动。

• 18、虾球在淀粉中滚动。

• 19、所有的虾茸依次包好成球。

• 20、虾球放入鸡蛋液中

• 21、滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。

• 22、放入面包糠中

• 23、最后均匀粘上面包糠

• 24、锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）

• 25、定型后用筷子翻动。

• 26、炸制金黄色，捞出沥干油分即可。

小窍门

1.做虾球需要加入少许肥猪肉。

2.做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。

3.选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。

4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。