鲜藕蛋羹的做法 鲜藕蛋羹怎么做

“生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。与鸡蛋同煮，可健脾，开胃，益血，生肌；适用于烦闷、虚热口渴、鼻血不止、瘀血不散、产后血虚等症。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜藕蛋羹的做法步骤

• 1、鸡蛋从冰箱取出回暖

• 2、将鲜藕洗净，刮去皮，切薄片后再切碎成小丝

• 3、加少许的水用榨汁机榨汁研成藕泥

• 4、鸡蛋先加入少许盐，可以将鸡蛋打散得更均匀

• 5、打散的鸡蛋滴入几滴色拉油

• 6、加入1：1的温水

• 7、将研好的藕泥倒入碗底

• 8、倒入鸡蛋液搅均

• 9、在锅里下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟，焖2分钟

• 10、松花蛋剥好切成小块，

• 11、装饰蒸好的蛋羹即可。

小窍门

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。