自制鸡蛋卷的做法 自制鸡蛋卷怎么做

“做虎皮蛋糕剩下很多蛋清，做了这款鸡蛋卷，不浪费粮食，😄哈哈。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

自制鸡蛋卷的做法步骤

• 1、蛋清分三次加入40g白糖，打发。

• 2、打成硬性发泡。

• 3、分三次，加玉米油，搅拌均匀。

• 4、再分多次加入面粉，搅拌均匀。

• 5、如果面糊太浓稠，可以放一点牛奶，我是放了大约30g的牛奶，搅拌均匀，放适量黑芝麻。

• 6、搅拌均匀，放置20分钟，备用。

• 7、平底锅预热（我用的电饼铛）不抹油，放一勺面糊。

• 8、在面糊上当一张油纸，再放个平底的碗放在上面，按压成型（我用的蛋糕模具的活动底儿）。

• 9、按压到没有滋滋的煎面糊声（大概10秒爸），就揭开油纸。

• 10、翻面，再次按压大概10秒。

• 11、用筷子卷起来。

• 12、把收口朝下，按压2秒，出锅。

• 13、放在一边凉凉，我做了两种方式的，第一种，多的那排是第一次压平的面儿朝外卷起来的，第二张是第二次压平的面儿朝外，卷起来一点，煎2秒的。口感上，第二张更脆。

• 14、我放在买草莓的盒子里，里面铺的油纸，这样保存的。

小窍门

1.第一种方式做的蛋卷，蛋饼中间的位置不是很脆。
2.第二种方式做的蛋卷，因为卷起来一点就停2秒，煎的面比较多，口感更好一些。
3.一定要凉凉才能装起来，不然不好吃。
(｢･ω･)｢嘿。