辣条 自制辣条

“儿时的回忆，一毛一根大辣椒，去超市看见这种人造肉段自然而然的想起了小时候吃的辣条，买来自己做一下，哇塞，简直不可思议，太好吃了，有史以来做的最好吃的辣条，香辣过瘾，回味无穷”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

自制辣条的做法步骤

• 1、人造肉段用冷水浸泡2个小时后多清洗几遍

• 2、锅中烧水，水开后下入人造肉段汆烫一下

• 3、捞出过凉水

• 4、捞出攥干水分

• 5、锅中倒油

• 6、下入人造肉段小火煸炒出水分至表面微黄

• 7、盛出备用

• 8、碗中加一勺盐，一勺白糖，一勺南德料，一勺五香粉，一勺鸡精，两勺小茴香粒，两勺花椒粒，一勺孜然粉

• 9、加适量辣椒粉，根据个人喜好酌情添加

• 10、锅中再次烧油至七成热，倒入碗中

• 11、快速搅拌均匀

• 12、加入一勺蚝油，两勺熟芝麻搅拌均匀

• 13、将煸炒好的人造肉段再次倒入锅中，辣椒油均匀的泼在人造肉段上翻炒均匀

• 14、盛出，简直太美味了

小窍门

1.人造肉在热水中汆烫一分钟左右就行了，煮的太久了就没有嚼劲了，捞出后一定要攥干水分，稍微煸炒一下，这样做出来的辣条水分少，更香；
2.没有熟芝麻的话可将生芝麻放入没泼油之前的调料碗里，热油一激就熟了；