蜂蜜萨其马的做法 蜂蜜萨其马怎么做

“萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合压切成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，具有色泽米黄，松软香甜、入口即化的优点。时至今日，萨其马的制作方法已被改良：大约由鸡蛋加入面粉制成面条状再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆后与炸好的面条混合，待乾而成。以鸡蛋为主要原料，的方形甜点心。市场上也有用红糖来做的，味也是多种多样。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜂蜜萨其马的做法步骤

• 1、面粉打入鸡蛋。

• 2、搅拌。

• 3、揉成光滑的面团，面团盖湿布饧20分钟。

• 4、将面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点即可。

• 5、切成粗细均匀的面条。

• 6、锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松淡黄色。

• 7、捞出控油备用。

• 8、锅中放适量蜂蜜。小火熬制，不用搅拌。

• 9、熬至糖粘稠可以拉丝。

• 10、迅速将炸好的面条、萄萄干、黑芝麻倒入锅炉中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆。

• 11、趁热将搅拌好的面条倒入模具，用铲子把拌好的面条压平。

• 12、稍凉后即可切割分块食用。(否则切割时易碎)

小窍门

1、面条下锅炸至膨松微黄时就可出锅，我炸的有点过了。
2、用白糖来做时，要用水来化糖。
3、做的多，一次吃不完，切块用保鲜膜包起。