自制健康南瓜油条的做法 自制健康南瓜油条怎么做
“南瓜季,就是这样疯狂,任何美食都可以南瓜为原料,自己制作可以随意调整口味,营养自不必多说,味道那也是杠杠的,比早餐摊上卖的更胜一筹。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制健康南瓜油条的做法步骤
1、南瓜泥
2、南瓜泥中加入酵母、无铝泡打粉、食用碱、盐和面粉,不用加水,和成软硬适中的面团,和面时不要一次把面粉全放上,要分次地加。
3、和好的面团。
4、把和好的面团用手按成表面有许多小坑,倒入适量花生油,用手背继续按,让面团慢慢地把油吸进去。
5、揉成光滑的面团。
6、整理成扁平的长条状,用保鲜膜包好,先放在室温处发酵4个小时,再移到冰箱继续发酵8小时。
7、发酵好的面团取出,揭开保鲜膜,继续放在保鲜膜上。
8、用刀切成稍宽一点的条。
9、两片叠在一起。
10、用筷子压一下。
11、取下筷子。
12、小锅热油至八成热。
13、用手拿起做好的油条坯,两手稍往两头拉一下,放入油锅中。
14、炸至两面金黄,捞出控油,趁热吃吧。
小窍门
1、南瓜泥水份很大,和面时不用另加水,成品会更外酥里嫩。
2、面从冰箱里拿出来后,不用做任何整理,直接做了炸就行。
3、直接放在保鲜膜上做更省事。
4、炸的时候要多翻几次,南瓜比较容易上色。