腊八豆怎么炒
炒菜做饭这可是一件困难的事情，但却于是能体现一个人性格特点的事情。很多时候一道看起来简简单单的菜肴就需要厨师花费大精力去完成。但我们也并不要去惧怕做菜。还是有很多简单方便的。下面我就来给大家讲讲腊八豆怎么炒。
腊八豆怎么炒
一、腊八豆炒肉皮
⒈主料
猪肉皮250克,香辣腊八豆80克;
⒉配料
青尖椒2个,八角两颗,桂皮一小块,花椒10粒,生姜、大蒜、葱、料酒、蚝油、鸡粉、生抽各适量;
⒊做法
⑴将肉皮洗净,放入清水中煮约5分钟后捞出,用小夹子夹净残毛,用刀将残留在肉皮上的肥肉剔除干净,再将肉皮洗净后切成约5厘米长的条状
⑵青尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花
⑶八角、桂皮、花椒洗净待用
⑷热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,炸出香味后放入肉皮与姜蒜,翻炒几下后放入两小勺料酒炒匀,再加入约400毫升水与适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟
⑸将八角桂皮捡出不要,下入青椒与腊八豆,翻炒两分钟
⑹再放入蚝油与鸡粉,炒匀后下入葱花与生抽,炒匀即可。
二、腊八豆蒸凤爪
⒈原料
凤爪、小米椒
⒉调料
腊八豆、豆瓣酱、豆豉、香葱、盐、糖、绍酒。
⒊做法
⑴凤爪剪去指甲剁成两半,香葱切末,小米椒切圈
⑵凤爪放入凉水锅中慢慢加热,焯水,吐净血沫,开锅后点少许绍酒去异味
⑶凤爪捞出用老抽拌匀腌渍
⑷放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用
⑸锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味,炒均匀
⑹将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可,取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。
三、腊八豆炒猪油渣
⒈食材
猪油渣、青蒜、红尖椒;
⒉配料
瓶装腊八豆、蒜瓣、生姜、辣椒粉;
⒊步骤
⑴青蒜去须洗净，蒜白、蒜叶分别切成厘米等宽的细圈;红尖椒去蒂洗净，切细圈;
⑵蒜瓣、生姜分别切末;备好两三勺腊八豆;
⑶坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入红椒圈略翻炒，加两三勺腊八豆，小火煸出香味;入蒜白，略翻炒，加入猪油渣，放一勺辣椒粉、加少量盐、生抽、老抽，为防止干锅，沿着锅边淋少许温水，略翻炒，加入蒜叶，炒至断生，即可起锅装盘。
腊八豆怎么炒就是一个比较简单的过程。不太会做菜的朋友们可以从这些类似的简单的菜肴开始学起。我已经将腊八豆怎么炒的全部过程以及所需要的食材写在了上文之中，有需要的朋友可以借鉴一下。尝试的自己去完成一下。
