蘸水萝卜丝的做法 蘸水萝卜丝怎么做
“家人爱喝粥,早晚都会熬一锅不同的粥,一是老人喝粥暖暖的养胃,二是孩子不爱喝水,早晚二餐汤水必备;喝粥最爱搭配各种小酱菜,酸甜的、麻辣的、原味的各色小咸菜都是心头之好;小酱菜多用手边吃剩的萝卜、黄瓜、西蓝花或菜花的梗,腌渍后调味,一般隔天就可以吃,每次不用做太多,一至二顿吃光,口味还可以经常调换。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蘸水萝卜丝的做法步骤
1、一个白萝卜洗净,削掉外皮薄薄的一层,切片。
2、再切丝,不用太细。
3、萝卜丝放入大碗中,撒上适量的盐、白糖拌匀,腌渍1~2个小时。
4、腌渍后的萝卜丝会出很多水,水要倒掉不用,萝卜丝稍微攥干一点。
5、蘸水就是调味的辣椒面,萝卜丝上撒一点蘸水,用量根据个人口味调整。
6、拌匀后的萝卜丝装入容器中放入冰箱冷藏保存。
7、第二天早晨就可以吃,淋点香味味道更佳,绝妙的下粥小菜。
小窍门
1、萝卜丝腌制的时候,放一点白糖可去掉萝卜的辣味。2、蘸水是调过味道的,里面还有盐等等,萝卜丝不要腌渍的太咸。